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鳳翔臘驢肉

鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風(fēng)味小吃,選用驢的腿肉精制而成,其色澤紅潤(rùn),質(zhì)地細(xì)密,酥香可口,五味俱佳,百食不厭。若選驢鞭做原料,配用上等調(diào)料臘制就成為譽(yù)滿關(guān)中的“錢(qián)錢(qián)肉”,吃的時(shí)候?qū)㈠X(qián)錢(qián)肉切成一片片的小原片,中間還有一個(gè)小孔,故被稱(chēng)為錢(qián)錢(qián)肉,吃起來(lái)味道鮮美有嚼勁,回味無(wú)窮。
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