廣東菜中也有不少關(guān)于蝦的美食，比如這道白灼蝦就是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮食，廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。Maigoo小編提示：白灼蝦等蝦類菜肴忌與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃，可能會引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀?！驹敿?xì)】

中文名：白灼蝦

外文名：Scalded Prawns

分類：粵菜

口味：鮮甜

主要食材：基圍蝦

制作時間：15～20分鐘

制作難度：中等

輔助醬料：生抽、辣椒、少許糖