
曲沃羊湯,又名羊雜羹、羊雜湯和羊頭菜等,是山西臨汾頗具地方特色的一道美食小吃。曲沃羊湯制作歷史悠久,據(jù)傳,元世祖忽必烈由晉入中原途經(jīng)山西曲沃時,他覺得蒙古人把羊肉吃掉后,下水全部丟棄,覺得非??上?,行軍打仗軍糧可是相當珍貴,于是就收拾起來,認真掏洗加工,并把羊骨剁斷放入鍋中一起煮制,配上花椒、大蔥、辣椒等佐料,果然味鮮好吃,并賜名“羊雜酪”,從此成為民間小吃。曲沃羊湯講究一水熬煮,原湯原汁,其特點是鮮、熱、辣、色、香、味俱佳,還被臨汾商務(wù)局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”。
中文名:曲沃羊湯
口味:鮮、熱、辣、咸
主要食材:羊頭骨