荷包胙是江西南康和大余的地方傳統(tǒng)名菜。相傳清朝乾隆年間，大余出了個狀元戴衢亨，他宴請鄰里老人，吃完飯后，每人送了一件禮物。這件禮物就是用荷葉包著切好的豬肉，因為是狀元贈送的東西，老人們不好分拆開，就將肉連同荷葉放進木甑蒸熟。打開木甑蓋，荷葉的清香和肉香便陣陣飄來，夾起蒸爛的豬肉一吃，味道極佳。因此，人們便稱它為“狀元菜”。此后，這道菜逐漸在南安府所屬的南康、大余、上猶、崇義四個縣流傳開來?！驹敿殹?br />

中文名：荷包胙

主要食材：荷葉，豬肉，糯米

來源：贛州大余縣的荷包肉

來歷：清朝乾隆年間

特色：清香