酸菜炒東坡是江西贛州傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜。其做法是取豬大腸洗凈切成段，用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特點是色澤素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道頗具地方風味的佳肴，因食用時耐人咀嚼，意味深長，猶讀蘇詞，故稱炒東坡，俗稱為醋果子炒大腸。【詳細】

中文名：酸菜炒東坡

主要食材：豬大腸

分類：江西贛州

制作工藝：炒