紅三剁是云南一道經(jīng)典名菜，是指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名，屬于滇菜系。云南菜講究的是用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味，而紅三剁正是其中代表，選用的調(diào)料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁與肉結(jié)合的香味，用來拌飯相當(dāng)可口，酸香開胃，而且成菜色彩艷麗，令人食欲大開?！驹敿?xì)】

中文名：紅三剁

分類：云南菜

口味：酸香

主要食材：西紅柿,尖椒，肉末