
沾益辣子雞是云南曲靖沾益的地方特色菜,與重慶的辣子雞齊名,因其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝,辣而不辛、食和味醇,致使名振滇中,享譽(yù)海內(nèi)外,是為西南乃至中國最出色的菜肴之一,可謂“不吃辣子雞,白來彩云南”,也是云南的滇菜代表菜,堪稱曲靖的美食名片。沾益辣子雞有百年歷史,是在貴州辣子雞的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成,尤其以龔記辣子雞為代表,由于沾益辣子雞的獨(dú)特,被稱為“滇中一絕”,也被稱為云南第“十九怪”?!驹敿?xì)】
中文名:沾益辣子雞
外文名:Zhanyi Spicy chicken
分類:滇菜
口味:辣,香,脆
主要食材:沾益土雞,朝天椒,辣椒,大蒜、姜、醬油