沾益辣子雞是云南曲靖沾益的地方特色菜，與重慶的辣子雞齊名，因其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享譽(yù)海內(nèi)外，是為西南乃至中國最出色的菜肴之一，可謂“不吃辣子雞，白來彩云南”，也是云南的滇菜代表菜，堪稱曲靖的美食名片。沾益辣子雞有百年歷史，是在貴州辣子雞的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成，尤其以龔記辣子雞為代表，由于沾益辣子雞的獨(dú)特，被稱為“滇中一絕”，也被稱為云南第“十九怪”?！驹敿?xì)】

中文名：沾益辣子雞

外文名：Zhanyi Spicy chicken

分類：滇菜

口味：辣，香，脆

主要食材：沾益土雞，朝天椒，辣椒，大蒜、姜、醬油