宜良烤鴨是云南昆明宜良縣一道經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴，起源于明朝，已有600多年的歷史，此菜肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，地方風味顯著，堪稱云南美食界的代表，是云南經(jīng)典名菜。宜良烤鴨以宜良本地所產(chǎn)的滇麻鴨為原料，精心烤制而成的，此菜又分仔鴨和肥鴨兩種，其中仔鴨，肉質(zhì)細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風味。宜良烤鴨被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選為“昆明市十大名菜”，成為昆明一道經(jīng)典代表菜?！驹敿殹?br />

中文名：宜良燒鴨

口味：可口

主要食材：鴨

輔料：茴香