野生菌火鍋是云南一道經(jīng)典的野生菌火鍋菜品，屬于滇菜系，選用各種各樣的云南野生菌品種放到鍋里一起煮，鮮美無(wú)比。野生菌火鍋因食材原生態(tài)、味道鮮美深受大多數(shù)人的喜愛(ài)，這道菜主要是用一只活嫩母雞、和野生菌做成，野生菌有近30多種，比如：雞樅、老人頭、松茸、雞油菌、黃絲菌、香菇等等，做好后湯汁鮮美、雞肉細(xì)嫩、菌菇的清香味濃郁，不僅吃起來(lái)香，聞起來(lái)都讓人回味無(wú)窮。野生菌火鍋更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中云南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”之云南十大經(jīng)典名菜?！驹敿?xì)】

中文名：野生菌火鍋

分類：云南特色菜，滇菜

口味：雞肉細(xì)嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味

主要食材：活嫩母雞一只約1000克，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌

配料：豬油、鹽、姜、蔥

配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌

主要地區(qū)：南華、楚雄、易門、大姚、昆明等