奶湯鍋子魚是一道陜西長安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”，是陜西著名的傳統(tǒng)名菜。奶湯鍋子魚是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨特。奶湯鍋子魚原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐漸深入民間，成為陜西著名的筵席風(fēng)味名肴。奶湯鍋子魚被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜?！驹敿?xì)】

中文名：奶湯鍋子魚

外文名：Fish soup pot

分類：陜菜

口味：咸鮮

主要食材：鯉魚，豬肉，蝦米，冬筍，粉絲，菠菜，火腿，香菇，蘿卜，豆腐，小麥面粉

起源：唐代