溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名，是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一，也是陜西著名的傳統(tǒng)特色菜。由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。溫拌腰絲被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)】

中文名：溫拌腰絲

分類：陜菜

口味：鮮香爽口

流傳地區(qū)：陜西西安