扣肉是杭州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，金牌扣肉則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行再創(chuàng)新的經(jīng)典菜肴，浙江地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，酥面不爛、油而不膩，造型別致，用薄餅夾食風(fēng)味更佳。金牌扣肉是杭幫廚師從蘇軾“無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可醫(yī)”的詩(shī)詞中獲得靈感，創(chuàng)造了金牌扣肉這道名菜。

中文名：金牌扣肉

菜系：浙江

特色：酥面不爛、油而不膩

主料：五花條肉