糟燴鞭筍是浙江杭州的一道傳統(tǒng)菜肴，屬于素菜類。此菜用嫩鞭筍加上香糟，經(jīng)過(guò)煸、炒、燴等而制作成的這道菜，香味濃郁，十分入味，富有特色。傳說(shuō)杭州孤山的廣元寺附近有一片竹林，寺內(nèi)和尚很愛(ài)吃筍，卻又不善于烹調(diào)，只會(huì)燒燒煮煮。蘇東坡出任杭州刺史時(shí)，與寺里和尚有所交往，便把自己的"食筍經(jīng)"傳授給他們。糟燴鞭筍經(jīng)歷代相傳，成為杭州有名的傳統(tǒng)素菜。1956年，浙江省政府認(rèn)定了36道老杭州名菜，糟燴鞭筍就是其中之一?！驹敿?xì)】

中文名：糟燴鞭筍

分類：浙菜系

口味：糟香濃郁，鮮嫩爽口

主要食材：竹筍 鹽5克 味精3克

流行地區(qū)：浙江杭州