清遠(yuǎn)鵝乸煲是清遠(yuǎn)特色菜，深受清遠(yuǎn)人們歡迎。鵝乸煲取清遠(yuǎn)吃草和谷物長(zhǎng)大的瘦肉型正宗清遠(yuǎn)的黑棕乸鵝，鵝肉質(zhì)實(shí)又鮮嫩，鵝味醇感濃香，因此鍋里“翻滾”著的每一塊鵝肉都是那么叫人垂涎欲滴，欲罷不能。鵝乸煲關(guān)鍵就是配料，正宗的清遠(yuǎn)鵝乸煲在腐乳、配菜上做文章，選用獨(dú)特的香料，結(jié)果一鍋燜下去，清香入味，鵝肉嫩中有嚼勁，尤其是鵝掌翼的獨(dú)特韌勁，是非常正宗的清遠(yuǎn)燜鵝風(fēng)味。