星子扣肉是傳統(tǒng)宴席名菜，特點(diǎn)是色澤金黃，芋和肉皆肥而不膩、松軟爽口、濃香四溢，具有清熱袪火、滋潤膚色功能?？廴鈱?duì)于連州人而言是一款“大菜”，是宴席上的主菜，“無扣肉則不成宴”已經(jīng)成為了連州人的習(xí)俗。連州扣內(nèi)以星子鎮(zhèn)做的最佳，所以也叫星子扣肉。星子扣肉做法復(fù)雜，但繁瑣的做法成就的是肥而不膩、松軟爽口、濃香四溢、唇齒留香的扣肉，讓人愛不釋口。