三絲敲魚是溫州市家喻戶曉的一道傳統(tǒng)名菜，浙江經(jīng)典名菜之一，屬于浙菜，由于制作簡單，幾乎家家能做。此菜選用近海 魚或鮮黃魚，去魚頭、尾、皮，切成針片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄魚片，放在沸水里煮熟。烹調(diào)時雜以調(diào)味品與配料，后經(jīng)過改進提高，加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心，成為現(xiàn)在的名肴，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風味?！驹敿殹?br />

中文名：三絲敲魚

分類：浙菜系，溫州菜

口味：鮮嫩可口

主要食材：鯇魚，水發(fā)香菇，熟雞脯肉等等