孜然羊肉是新疆一道特色菜，即蔥爆孜然羊肉，與魯菜蔥爆羊肉不同的是加入了新疆孜然，是由羊后腿肉、香菜葉、孜然和大蔥，配以各種佐料制成，羊肉經(jīng)過(guò)調(diào)料和爆炒之后變得松軟可口，有濃濃的蔥香，其特點(diǎn)是質(zhì)地軟嫩、鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富。蔥爆羊肉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中新疆榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”新疆十大經(jīng)典名菜，除了以上新疆特色名菜外，天山雪蓮牛排、羊肉燜餅也入選“中國(guó)菜”新疆十大經(jīng)典名菜名單?！驹敿?xì)】

中文名：新疆孜然羊肉

口味：咸鮮

主要食材：羊肉，孜然，精鹽，香菜，芝麻