戈壁烤魚是新疆特色風(fēng)味名菜，其做法簡單，先把一條整魚從背上剖開，去掉內(nèi)臟，從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚的旁邊開始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤?？爵~過程需要近1個(gè)小時(shí)左右，烤熟的魚抽出木棍，盛放在盤中，再放入細(xì)鹽、孜然、辣子面等調(diào)料，就可以直接食用了。戈壁烤魚被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國菜”新疆十大經(jīng)典名菜，還在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會(huì)上被評(píng)為“新疆十大名菜”?！驹敿?xì)】

中文名：戈壁烤魚

地區(qū)：新疆

評(píng)選日期：2018年9月