藤橋排骨是海南一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于海南菜，被稱三亞美食一絕，是三亞經(jīng)典代表菜。藤橋排骨選用藤橋本地農(nóng)家自養(yǎng)土豬之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮咸微甜、外焦內(nèi)嫩、味美醇香，老少咸宜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鮮微甜，有點象廣味叉燒，可是又不象，歸正回味無窮。Maigoo美食小編推薦海南其他特色菜：定安興順黑豬腳、四更烤乳豬、脆鋼管吊燒文昌雞、八寶嘉積鴨、椰盅東山羊、三亞海鮮火鍋、白切定安鵝、儋州那大狗肉、三沙海參燉香菇、鮑汁西沙螺等等。