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涌山豬頭肉

涌山豬頭肉產(chǎn)于涌山鎮(zhèn),因其制作講究,用鹽淹、日曬、煙熏等方法制作而成。保存時間長,不易變質(zhì)。涌山豬頭肉是涌山民間的一道傳統(tǒng)菜肴,肥而不膩,味香脆嫩,特別適用中老年人喜愛。每當(dāng)春游踏青之際,切上一二兩,用荷葉包住,外出郊游,打開用手抓吃,別有情趣。

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