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辣味醬爆蟶子

配料:蟶子(洗凈燙開(kāi)口,去膜泡洗后濾干),紅/黃甜椒切丁,辣椒/蒜/姜切片,蔥切段。蒜蓉豆辯醬一茶匙,蠔油一茶匙,泰國(guó)辣醬一茶匙,米酒一茶匙,生抽一茶匙,味精少許。

操作:兩大匙油燒熱,放進(jìn)甜椒丁,辣椒/蒜/姜片,蔥段爆香,加入蟶子和所有調(diào)味料以旺火快速拌炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

蟶肉 - 又名縊蟶、竹蟶、大竹蟶。蟶子屬軟體動(dòng)物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長(zhǎng)扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。

辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一種茄科辣椒屬植物,為一年生草本植物。

所屬菜系:魯菜 - 八大菜系之首當(dāng)推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān)。

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