淄博的特色小吃，多種多樣，應接不暇
鯉魚抱蛋，原名為“鱸魚抱蛋”，是新城王氏家用廚房陳某所創(chuàng)
1684年，王士禎在京任詹事兼翰林院待講學士，舉薦陳某到京在宮廷御膳房就職，此技藝經(jīng)兩代傳給鮑士彬后，境內鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也變成了鯉魚抱蛋，經(jīng)過精心制作，仍不失原有風味，當鮑士彬將這個手藝傳授給縣飲食服務公司紫影樓特三級烹調廚師張月華后，經(jīng)過多次實踐，根據(jù)魯菜的特點，改鯉魚的油炸變成清蒸，較原來的保持營養(yǎng)，且增加了鮮嫩清香的特色。
軟燒豆腐，為博山地區(qū)家常名菜，博山自古就以生產(chǎn)豆腐而聞名，博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香，博山豆腐采用“酸漿”點腦，而不用普通的“鹽鹵”點漿法，因而成品外黃內白，無鹵苦味，細嫩瓷實，易于造型。
醬汁鴨方，是博山的特色菜，此菜制作流程復雜，口感獨特香醇，現(xiàn)已成為國宴上的一道名菜，菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。
歡喜團子，是山東淄博市桓臺縣及周邊地區(qū)的一種漢族民俗小吃，在大型廟會和年關大會大集上，是一種美觀美味又有美好寓意的美食。
博山粥，是博山的傳統(tǒng)名點，博山粥不下十來種，諸如豌豆粥，大米粥，小米粥，玉米楂子粥，八寶粥，杏仁粥，蓮子粥，臘八粥等，其中最有名的當數(shù)王姓“大閨女”粥，實際上這是一種小米綠豆粥，先用少量水把綠豆煮爛，再加水…
周村煮鍋，又名朝天鍋，是淄博風味小吃之一，迄今已經(jīng)有80多年歷史，煮鍋內一般放置惠州丸子，大丸子，炸豆腐頁，肥腸等菜肴，店家在桌旁服務，客人可以根據(jù)喜好隨意點大鍋內的菜肴，店主切好了隨時放在客人的小鍋里。
淄博酥鍋，是一種傳統(tǒng)的時令，節(jié)令菜肴，盛行于冬季和春節(jié)期間 ，傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名“蘇鍋”但是又因為醋料比較多，以肉魚骨刺酥爛為特征，“蘇”“酥”為諧音，所以改名為“酥鍋菜”。
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