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面茶

老北京面茶是一種流行于京津地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是北京著名的傳統(tǒng)小吃,也是老北京小吃十三絕之一。面茶不是茶湯,是黍子面或小米面煮成的糊狀物,表面淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。老北京面茶吃法獨(dú)特,老北京講究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴攏起,貼著碗邊,轉(zhuǎn)著圈喝,面茶很燙,其實(shí)用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中,每一口都是既有麻醬又是面茶。

中文名:面茶

分類:北京小吃

口味:咸甜

主要食材:黍子面,小米面,麻醬,熟芝麻,花椒

起源:老北京

拼音:miàn chá

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