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茄子面

茄子面,是黃石境內(nèi)非常受歡迎的一種特色小吃。當(dāng)?shù)厍炎用娴闹谱鞴に嚪浅:唵危饕悦鏃l和圓茄子為原料,制作時先將茄子去皮切成丁,加少許鹽腌制,西紅柿和五花肉切丁備用。然后坐鍋點火倒油,等油熱后下入姜粒和五花肉煸炒出油,之后加入八角和茄子大火翻炒。最后再加入西紅柿,加鹽、白糖、醬油調(diào)味,燜制三分鐘,出鍋前加入五香粉和香油等澆在煮好的面條上即可。成品后具有爽滑筋斗,咸香適口等特點,一直是當(dāng)?shù)孛癖姵3缘囊环N美味。

中文名:茄子面

主要原料:茄子

是否含防腐劑:否

適宜人群:老少皆宜

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