豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃，其饃采用獨(dú)特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對(duì)火候、口感要求嚴(yán)格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。如今，鳳翔豆花泡饃在寶雞一帶非常流行，也已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷，是寶雞聞名遐邇的風(fēng)味小吃之一。

中文名：豆花泡饃

別名：豆花泡

主要原料：豆?jié){，鍋盔鍋盔饃，豆花（一種嫩豆腐），油潑辣子

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，碳水化合物

主要食用功效：含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于胃的消化

適宜人群：老少適宜

副作用：無

注意吃法：不能放醋，否則豆?jié){就不好吃了

分類：西北菜

口味：滑爽細(xì)嫩，入口即化

產(chǎn)地：秦地西府鳳翔