火踵蹄膀也稱“金銀蹄”，是金華的特色菜，屬于浙菜?；瘐嗵惆蚴且詢?yōu)質(zhì)金腿踵（俗稱金蹄）和新鮮豬肘（俗稱銀蹄）合燉而成，具有鮮咸適口，香氣馥郁，肉質(zhì)酥糯，湯汁稠濃，不油不膩的特點，是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補食品。MAIgoo美食小編推薦金華十大火腿名菜：蜜汁火方、金腿薄片、蜜汁金腿、金腿玉樹雞、火踵神仙鴨、金腿牡丹魚、金腿燉鱉、火篤冬筍、金腿黃鱔。

中文名：火踵蹄膀

分類：浙菜

口味：鮮咸適口

主要食材：豬肘 金華火腿

食用：中餐|晚餐