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白家鍋烙

白家鍋烙是遼寧錦州的特色名小吃,其制作工藝十分精細,選料考究,因在操作技術(shù)上以白榮書為主,故名白家鍋烙。白家鍋烙制作方法與餃子有所相似,餡料一般為純豬肉餡,輔以蔥姜調(diào)味,將準(zhǔn)備好肉餡包入面皮,放入油鍋中煎好即可。其特點是底色金黃、形如虎蹄、口感鮮醇、咀嚼脆生、鮮香水靈、香而不膩。
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