老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬于東北菜，也是齊齊哈爾最常見的一道家常凉菜。此菜其實和老虎一點關(guān)系都沒有，制作簡單，以尖椒、香菜、蔥等為主要原料，配上生抽、香醋、糖等調(diào)味料，制作出來的成菜色澤美觀，吃起來味鮮香辣，還具有清爽開胃等功效，備受食客們的喜愛。