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燜麥溪鯇

燜麥溪鯇是肇慶的特色菜之一,屬于粵菜,此菜選用肇慶高要大灣的特產麥溪鯉制作而成。麥溪鯇有“魚中之王”的稱號,由于獨特的生長環(huán)境,麥溪鯇全身粉白,味道鮮美,常用的烹飪方法主要以清蒸為主,久煮也不會柴,入口甘香鮮甜,別有一番風味。燜麥溪鯇正是按照肇慶本地傳統(tǒng)做法,將麥溪鯇魚與支竹、瘦肉同入瓦煲中燜,鯇魚肉質嫩滑清甜甘香,支竹吸收了肉類和汁醬的鮮味,濃郁好入口。MAIGOO小編推薦肇慶其他特色菜:香芋肇實煲、紫蘇蒸山坑魚仔、紫蘇辣椒炒山坑螺等。
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