蔥油魚是一道傳統(tǒng)魚肉名菜，魯菜，蘇菜中均有此菜，形美味鮮，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就妙在它的最后一道工序，炒鍋入油，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時候關火，趁熱將油均勻的澆在鋪了蔥絲的魚身上，這樣做出來的蔥油魚，蔥香肉美，湯汁入肉，十分鮮美。Maigoo小編提示：魚在下油鍋時就必須擺好造型，而且不能隨意的翻動?！驹敿殹?br />

中文名：蔥油魚

主要食材：鯉魚

口味：咸香微辣