蔥爆牛肉是魯菜的代表，山東省的牛肉招牌菜，魯菜起源于商朝末年，因地理位置的原因，土地肥沃，靠近大海，這就造成了魯菜選料講究，技法豐富的特點(diǎn)，魯菜由齊魯、膠東、孔府、藥膳四種風(fēng)味組成，蔥爆牛肉就是其中齊魯菜的代表，以清香、鮮嫩、味純著稱，成菜后牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，讓人開胃，而且常食此菜還有補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾和減肥瘦身之效?！驹敿?xì)】

中文名：蔥爆牛肉

主要食材：蔥，牛肉

分類：家常菜

口味：咸

工藝：炒