洪洞餑糕是洪洞的地方風(fēng)味小吃，是餡餅的一種，其特點(diǎn)是外酥里嫩，香味四溢，食用時(shí)嘴角流油。洪洞餑糕制作簡單，是將面用油攪勻和成，放置片刻，在油案上用手撕成小塊，稍捻薄，包上以韭菜、雞蛋、粉條為原料做成的餡，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等兩面煎好，盛入盤中蘸醋趁熱而食，也可以在面皮外再加裹一層蛋皮，味道更美。洪洞餑糕還被臨汾商務(wù)局評為臨汾市餐飲業(yè)十大“名吃”。