小煎雞為自貢家喻戶(hù)曉的一道地方特色名菜，屬于川菜的小煎類(lèi)，其在四川屬于最平常不過(guò)的家常菜了，幾乎家家都會(huì)做，不過(guò)在叫法上也不盡相同，有人叫它“青椒煸雞”，也有人叫它“小煎雞”或“青椒炒雞”。但不管哪種叫法，這道菜最基本的兩樣是絕對(duì)不能缺少的：“青椒（四川出產(chǎn)的二荊條最地道）和童子雞”?！驹敿?xì)】

中文名：小煎雞

外文名：Small Fried chicken

分類(lèi)：川菜

口味：酸辣

主要食材：雞腿肉，青筍，泡辣椒

來(lái)源地：自貢

調(diào)料：鹽，味精，醬油，醋，料酒