三片敲蝦是浙江溫州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，上海人稱敲敲蝦，選用鮮大河蝦為主料，熟火腿、熟雞脯肉、水發(fā)香菇、綠蔬菜為輔料，加雞湯、紹酒、精鹽、味精、干淀粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜用大河蝦敲制而成，形狀如扇，紅、白、黑三色鮮明，湯清味鮮，滑嫩爽口。三片敲蝦，蝦鮮湯清色艷、海味清香撲鼻、蝦片嫩滑鮮美、湯汁淡中味鮮、配料清口爽脆、浙南風味一絕。【詳細】

中文名：三片敲蝦

別名：敲敲蝦

主要原料：河蝦，火腿

是否含防腐劑：否

菜系：溫州菜