木棉蝦球是陜西著名的地方特色菜，由腌制過的鮮蝦掛糊炸制而成，色澤艷麗，形似棉桃，鮮嫩松軟，味甜略酸。此菜做法簡單，將蝦處理干凈，蝦身片成兩連刀，用料酒、精鹽、蔥片、姜片浸腌入味。掛上用雞蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊，成為蝦桃。下入四成熱的熟豬油鍋中炸熟，盛入大圓盤中。菜松擺在蝦桃周圍。炒鍋中留底油，加入番茄醬、白糖、高湯進行烹汁，澆在蝦桃上即成。MaiGoo小編推薦陜西其他特色菜：枸杞燉銀耳、白河肉糕、粉蒸羊肉、紅燒牛尾、榆林燉羊肉等等?！驹敿殹?br />

中文名：木棉蝦球

主要食材：大蝦

分類：熱菜，陜西菜

口味：鮮嫩松軟，味甜略酸