
陜西糟肉又名蒸糟肉、紅棗糟肉,用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成,其外觀玲瓏如水晶,色澤棕紅,油潤光亮,馨香誘人,吃起來肥而不膩,甜香軟糯,入口即化,營養(yǎng)豐富,老幼咸宜,是陜西著名的特產(chǎn)傳統(tǒng)風(fēng)味菜品。陜西糟肉也是陜西著名的家常菜之一,此菜不僅紅白二色引人食欲,而且香肥不膩,美味可口,可謂是家常菜中色香味俱全的佳肴。陜西糟肉被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜?!驹敿?xì)】