石潭豉油雞是清遠(yuǎn)的四大名菜之一，又名石潭貴香豉油雞，選用清遠(yuǎn)地道靚雞，加上秘制的藥材和調(diào)制好的醬油制成，吃起來肉嫩鮮香，一試難忘。石潭豉油雞源于石潭這個(gè)山水秀麗的小鎮(zhèn)，選用山林走地雞，經(jīng)過了近三十年的發(fā)展，如今“雞粉”們都親切地叫它“貴香雞”，用來區(qū)分別家做的雞。制成豉油雞后，它肉嫩滑，皮爽彈，醬油甜咸適中，多一分不多，少一分不少，油中的秘制香料讓它比其他豉油雞多了幾分特有鮮香。