太湖船菜也稱為無錫船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于蘇菜系無錫菜，主要原料有白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等。泛舟游太湖，船家都備有精美的湖肴供應(yīng)，由于它與飯館里的菜做法截然不同，漸漸形成著名的太湖船菜，亦稱之為“水上筵席”，具有濃郁的江南水鄉(xiāng)特色。 船菜講究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜還特別新鮮，太湖船菜還有一個特點，就是主菜之后，幾道素菜特別時鮮嫩爽。【詳細(xì)】

中文名：太湖船菜

口味：酸、甜、咸

主要食材：白魚，白蝦

別名：無錫船菜

主要代表：酒醉嗆蝦、糖醋桂魚、奶白鯽魚湯

制作方法：蒸、燜、煨、焙