架子肉是新疆南部的一道特色菜，架子肉的做法簡(jiǎn)單，是把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，將肉分為若干塊，洗凈后用面粉雞蛋包裹起來(lái)，并放洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口，是待客的上品。到過(guò)達(dá)瓦昆的人，難忘架子肉的香嫩，每年很多人慕名來(lái)就是為了吃架子肉。MaiGoo美食小編推薦新疆其他特色菜：炒烤肉、新疆烤羊腿、薰馬腸等?！驹敿?xì)】

中文名：架子肉

外文名：Shelves of meat

分類：新疆菜

口味：鮮嫩

主要食材：羯羊，面粉、雞蛋

地區(qū)：新疆