沙溪走地雞是中山一道著名的特色菜，是選用沙溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)走地雞做出來的白切雞，屬于粵菜，也是“沙溪三件寶”其中之一。沙溪走地雞肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，加上烹飪方式獨(dú)特，雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區(qū)的食家的歡迎。其中高佬飯店、圣獅市場(chǎng)飯店等的白切雞較為受歡迎。