壽寧米糕是福建省寧德市壽寧縣特有的漢族名點，其主料是大米，用大米磨成漿放入特制容器里蒸制成膜狀再卷成卷后加上自己調(diào)制的湯料，又軟又粘的，又有米糊的香氣，成為寧德著名的糕點小吃，也是是壽寧人的經(jīng)典早餐。壽寧米糕主要分為兩大類，分別是白糕和菜糕。白糕是用一個鐵皮制成的炊具，舀入米漿，用炊具把白糕做成米糕膜后，卷成一團，澆上調(diào)配好的湯汁即可食用。而菜糕是在白糕的基礎(chǔ)上，在卷之前把炒制好的材料放于米糕膜上包裹起來。菜糕所用的材料有豆芽菜、胡蘿卜絲、包菜、豆角、肉丁等。在重陽節(jié)時米糕也成為了壽寧當?shù)禺斕毂爻缘囊粯邮?