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周村煮鍋

周村煮鍋是山東淄博風(fēng)味特色小吃,1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮(zhèn)西橋李六所創(chuàng)始。當(dāng)時(shí)煮鍋比較簡(jiǎn)單,設(shè)一直徑約120厘米中間有孔的圓木盤,砂鍋放在中間孔內(nèi),鍋底點(diǎn)火。顧客圍坐四周,把自己選好的菜肴放入鍋內(nèi)燙熱取出,放在自己碗里,鍋內(nèi)老湯隨意喝。因味美可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而深受歡迎。
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