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片兒川

片兒川面是杭州奎元館的名點,也是杭州的傳統(tǒng)風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成,鮮美可口。已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。相傳片兒川面,還是奎元館初創(chuàng)時小面店的看家面,傳說是清時某年浙江舉行鄉(xiāng)試到杭州來趕考的讀書人很多,各地考生齊集杭城,店主為招徠這些讀書人的生意,就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應(yīng)外地書生。

中文名:片兒川

分類:浙菜、杭幫菜

口味:鮮香可口,面彈筋道

主要食材:面條,倒篤菜,筍片,瘦肉絲

流行地區(qū):浙江杭州

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