麻食子在固原是一種非常受歡迎的面食，它是將面搓成空心的小疙瘩，餐廳一般都是用工具做成有紋理的麻食，然后用水煮熟，燴入蔬菜，牛羊肉等。吃的時候可按照個人口味調(diào)制。麻食子的歷史最早可追溯到元代，《飲膳正要》《事物組珠》等多部史書均有記載。麻食子吃的時候，麻食子上面漂浮著紅紅的辣椒油，湯的味道十分濃香，好吃又爽口。