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遵義雞蛋糕

遵義雞蛋糕是遵義著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,起源清代同治年間,已有百年多歷史,以質(zhì)優(yōu)味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,獨(dú)具特色而聞名。作為遵義一種美味可口的特色名小吃,是以上等鮮雞蛋、白糖、好香油、上等面粉為主要原料,用民間的傳統(tǒng)工藝精心制作,將蛋白與蛋黃分離,然后以蛋白打成泡沫,將其他原料按比例和順序摻入攪拌成漿糊狀,然后倒入抹有少許油的模子內(nèi)放入爐中燒烤而成,特點(diǎn)是酥軟有彈性,金黃油亮,質(zhì)優(yōu)味美,入口酥軟蛋香、回味悠長(zhǎng)。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈(zèng)親友,吃過(guò)的人都說(shuō):“遵義雞蛋糕有特色,比起其他雞蛋糕好吃”。

中文名:遵義雞蛋糕

外文名:Zunyi Egg cake

分類:點(diǎn)心,糕點(diǎn)

口味:香甜可口

主要食材:蛋,糖,面粉

流行地區(qū):貴州遵義

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