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務川仡佬油茶

務川仡佬油茶是貴州極具地域特色的一種茶湯,是仡佬族“三幺臺”飲食文化的組成部分,也是貴州著名的特色小吃之一。仡家人喜食油茶,飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習俗,務川仡佬油茶是精選的大米、黃豆、花生等用文火炒成金黃色,盛入碗之類的器皿放好,再在鍋內放入食用油,待其開始冒煙,將“茶米”和茶葉放入鍋內翻炒片刻,然后放入適量的水,再用木瓢反反復復在鍋里“熬”。待把茶葉熬爛,才放入豬油加鹽摻水煮,待漲沸之后用文火熬一刻鐘左右,等到芳香愈來愈濃便可飲用了。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品食用,還可放入炒
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