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留壩糟肉

糟肉是選用上等五花肉,切成薄片擺放在碗底(最好用土碗),再用農(nóng)家自產(chǎn)的醪醩蓋在肉上面,再放上枸杞大棗冰糖等配料,上籠蒸1個(gè)小時(shí)左右可食。味道清香撲鼻,口感甜而不膩,是老少皆宜的美味佳肴。此菜制作流程復(fù)雜、傳統(tǒng),平時(shí)在大酒店很難吃到,是留壩的一道傳統(tǒng)美食。

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