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拼雜燴

拼雜燴的材料:熟豬肉片(紅燒、紅燜各半,寬10厘米)、炸洋芋片各250克,粉皮(切成2厘米寬、10厘米長(zhǎng)條)1500克,菠菜100克,豬羊肉制汆丸子數(shù)顆、炸丸子數(shù)顆、酥肉塊、蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲各10克,生姜末5克,醬油25克,韭黃15克,蔥花、香菜各10克,精鹽15克,胡椒粉、味精、芝麻油各少許。

鍋內(nèi)加肉湯、水燒開,放入胡椒粉、精鹽、豬羊肉丸子、酥肉、粉皮等原料燒開,用味精調(diào)味,加上各種配料攪勻即成。

特色:色澤鮮艷,味濃醇香,是陜西榆林地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味小吃,可配饅頭、燒餅食用。

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