舞鋼紅薯是河南省平頂山市舞鋼市的特產(chǎn)。舞鋼市不但紅薯種植面積大，單產(chǎn)高，且創(chuàng)出一年兩季種植模式，淀粉產(chǎn)出率全國領先，紅薯、淀粉轉(zhuǎn)化率高，故而中國特產(chǎn)協(xié)會授予舞鋼市‘中國紅薯之鄉(xiāng)’稱號。

舞鋼市農(nóng)民群眾有種植紅薯的傳統(tǒng)，常年種植面積保持在5萬畝左右，年產(chǎn)紅薯1.5億公斤。全市現(xiàn)有紅薯淀粉加工企業(yè)30余家、粉絲加工企業(yè)10余家，年加工淀粉2000多萬公斤、粉絲2000多萬公斤，已形成紅薯種植—淀粉加工—粉絲加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)產(chǎn)品大大增值。

而成立于2010年6月，致力于紅薯種植、深加工的舞鋼市云輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社利用該市土地流轉(zhuǎn)項目，在省農(nóng)科院、舞鋼市科技局的支持下，建成了萬畝脫毒紅薯種植加工示范園區(qū)，并成為省農(nóng)科院植物脫毒研究中心良種繁育基地。目前，該社已擁有基地3.8萬畝，高產(chǎn)精品栽培面積2000多畝。2011年，該社試驗種植一年兩季紅薯獲得成功，當年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯1.3萬噸，產(chǎn)淀粉1800多噸，成為河南省脫毒紅薯種植、產(chǎn)量最大的生產(chǎn)基地。同時，該社種植的優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯淀粉含量達26%，淀粉率位居全國第一。