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華陰水晶餅

華陰水晶餅是陜西省渭南市華陰市的特產(chǎn)。華陰水晶餅因其餡芯透明發(fā)亮,猶如水晶而得名。早在宋代,它就享有很高的聲譽(yù)。曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。現(xiàn)仍為陜西省的著名特產(chǎn)。

水晶餅選用上等白面粉、砂糖、冰糖、豬油、桂花等原料精制而成,其餡芯透明發(fā)亮,猶如水晶。它小巧別致,潤(rùn)香適口,油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香;它外形美觀,面色金黃,四周雪白,起皮掉酥,涼舌滲齒,素有“金底銀幫鼓鼓腔”的美譽(yù),自古以來都是饋贈(zèng)親友和招待貴賓的上乘面點(diǎn)。

水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn),作為一種傳統(tǒng)食品具有濃郁的地方風(fēng)味,體現(xiàn)出“三賢故里”的文化神韻。其中以渭南出產(chǎn)的“樂天牌”水晶餅和西安德懋恭生產(chǎn)的水晶餅最為出名。它外形美觀,油而不膩,具有濃郁的玫瑰芳香,是饋贈(zèng)佳品。

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